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超级简单的黄油曲奇的做法

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超级简单的黄油曲奇

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为弹尽粮绝的嘴馋人士准备

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 115克

、

蛋黄 1个

、

黄油 95克

、

糖 45克

、

奶粉 15克

、

盐 2克

、

淡奶油 30克

、

香草精 4滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油室温软化，要不最后挤不动。将面粉、奶粉，盐混合均匀
步骤2/8 点击查看大图
黄油加糖低速打至微微发白
步骤3/8 点击查看大图
分两次加入蛋黄打匀（低速）香草精可加可不加
步骤4/8 点击查看大图
加入奶油中低速打至发白
步骤5/8 点击查看大图
筛入混合好的面粉翻拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
搅拌好的面糊如图，软硬度比奶黄包的内馅再略微硬一些
步骤7/8 点击查看大图
挤入烤盘，放冰箱冷藏20分钟。这一步不能省略，一定要冷藏，为的是烤时花纹清晰。如果不冷藏烤出来的就是一坨
最后一步点击查看大图
烤箱150度预热，中层烤20分钟（根据烤箱脾气更改时间）至金黄色即可。烤好的饼干很容易和油纸分离。如果沾油纸说明没考好，再烤两三分钟，期间注意观察。烤好后趁热撒上砂糖，冷却后马上密封储藏

小贴士

冷藏必不可少是保证花纹和口感的关键全程打蛋器为中低速，否则饼干口感偏硬，不酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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