是啤酒焖土鸡吖~
特殊时期几个月没有出去觅食,只能在家各种造,但是还是好想年小龙虾、麻辣火锅、烤鸡、撸串·····,口水止不住了,还是自己先解解馋吧,家里仅剩的一个荤菜-土鸡,准备盘它!
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步骤1/7
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准备土鸡一只,前面忘记拍照了,切块,冰冻过的沸水焯下,洗去浮沫,锅里热油,加入生姜片,冒泡后放入鸡块翻炒
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步骤2/7
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炒至锅里水变干,加入1勺老抽,2勺生抽,1勺料酒,这个料酒是家里自己酿的红曲米酒,10年陈酿,超级香,倒入后香气扑鼻,再加入适量食盐,继续翻炒约2分钟。
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步骤3/7
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感觉锅里酱油也炒干后加入三分之二罐啤酒,翻炒均匀后盖上锅盖中火焖,我家是大铁锅,特别适合做焖的菜,家里锅不好做的这里就可以换砂锅焖了。
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步骤4/7
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每隔2-3分钟,要开盖翻炒下,以免啤酒变干鸡肉烧焦,同时翻炒可以让鸡肉均匀入味,大概要焖15-20分钟,根据鸡肉的老嫩程度而定。
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步骤5/7
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最后感觉啤酒差不多焖干时候下入一把碎蒜,翻炒均匀,品尝下鸡肉是否入味并可以咬得动,接着就可以出锅啦~
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步骤6/7
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因为全程不加一滴水,所以肌肉很嫩,啤酒混合鸡肉,香嫩入味,我最爱鸡皮,哈哈,软软香香的,一口咬下,简直欲罢不能!!
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最后一步
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趁热吃呀!这么一盘四个人秒光,哈哈~
1、同样的方法也可适用做炖羊排,只是羊排里面可以加两颗红枣;
2、如果是很嫩的鸡就不要焖太久哦,否则肉都烂了口感不好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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