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曼越莓玛德琳

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烘焙爱好者往往在做点心时喜欢加些蔓越莓,据网上记载,它对泌尿系统有比较好的免疫作用,老实说,如果当一般水果吃不加任何佐料,不太美味而且偏酸,但它对健康有好处,所以在做点心时适当加一些,与点心一起食用,就不担心酸涩味了。笔者闲暇时,会买些蔓越莓开边、去核、晒干或加糖腌制好,放在冰箱,时不时用来做点心,颜色又夺目,也会给点心的买相加分哦。 玛德琳为法式小点心,一般就牛油来做,后来人们为了更健康和不太喜欢油腻,很多人都改用无味菜油,其实两者皆可,看您侧重于美味或健康哪个方面了,至于用糖量,美国人用糖是不会客气的,甜得有种齁的感觉,本人的方子适当地减少了用糖量。 玛德琳蛋糕小巧香气,早上就着热茶或咖啡,享用几块裹腹,生活就是如此啦。现在,在新冠的笼罩下,活着就是不错,没“中标”“中彩”就更加好,还能喝上好茶和咖啡,就更加好,要懂得感恩哪!!
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小贴士

一、蔓越莓水果味道很淡,所以加上香精以劈去蛋腥味,如果不介意颜色偏红较深色,可把浸泡的酒一并放于面糊里; 二、烤箱烤的温度如果再能低些更好,烤的时间相应延稍长些,边缘会更靓; 三、不备防粘喷油时可刷一层无味沙拉油来防粘; 四、有些朋友不喜欢用上火,可以只用底火烤,时间稍长些就OK了,如果用上火,一定时间不要过长,一两分钟就足够,不要关箱灯,不要离开烤箱要时时盯着哦,甜东西是很容易被烤焦的; 五、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-30

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