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菠菜戚风蛋糕的做法

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菠菜戚风蛋糕

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做过菠菜泥馒头，想尝试一下菠菜戚风的味道！按耐不住想出去追寻春天的脚步，摘一把“春色”带回家，做成绿莹莹的菠菜戚风蛋糕，就当作是拥有整个春天吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低粉 50克

、

菠菜泥 30克

、

细砂糖 35克

、

玉米油 30克

、

柠檬汁 6滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
菠菜用料理机打成泥。
步骤2/18 点击查看大图
碧绿的菠菜泥。
步骤3/18 点击查看大图
蛋清和蛋白分离，准备好所有材料。
步骤4/18 点击查看大图
蛋黄中加入菠菜汁、玉米油搅打均匀。
步骤5/18 点击查看大图
低筋面粉过筛入盆，确保面粉面粉没有大颗粒。
步骤6/18 点击查看大图
用手动打蛋器搅匀，成可连续性滴落的面糊。
步骤7/18 点击查看大图
蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡，此时可加入柠檬汁，打发成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰。
步骤8/18 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄菠菜糊里切拌均匀。
步骤9/18 点击查看大图
再倒回蛋白霜里切拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
手法要快，切拌或翻拌，不要搅拌，以免消泡。
步骤11/18 点击查看大图
倒入模具。
步骤12/18 点击查看大图
倒入模具后振动两三次震出大气泡。放入提前预热的烤箱内，135度烤55分钟，140度烤7分钟。
步骤13/18 点击查看大图
烤好后取出轻震两次，倒扣放凉后脱模。
步骤14/18 点击查看大图
放凉后切块。
步骤15/18 点击查看大图
装盘。
步骤16/18 点击查看大图
步骤17/18 点击查看大图
最后一步点击查看大图
好好享用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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