明前绿茶炒制
一家人都喜欢喝茶,每到清明节前后,总要寻山采摘绿茶炒制。六年前山中偶得佳苗,移至屋顶种植。苦等六年,今日回家,采之,曰为,明前绿茶,饭后,炒制,冲泡,好东西值得等待。
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步骤1/8
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选无蚜虫、一芽一叶绿茶采摘。
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步骤2/8
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低温控火杀青,平底锅温度手可承受。
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步骤3/8
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小女出马,来回晃动。
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步骤4/8
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杀青,全程低温(五十至六十℃),微卷
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步骤5/8
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杀青,揉捻(我家今日是碾压)
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步骤6/8
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干燥,全程低温
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步骤7/8
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干燥后,出锅。我家制茶是杀青,揉捻,翻炒,干燥,退火,一步到位。
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最后一步
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八十度水冲泡。品茶。
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发布于 2020-03-30
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