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小笋炒腊肉的做法

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小笋炒腊肉

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这个时候是小笋上市的季节了，这里的腊肉最好是五花肉，因为腊五花肉肥，刚好小笋需要油多才好吃，所以它俩搭在一起是绝配！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉五花腊肉

、

野生小笋 500克

、

大蒜头 1瓣

、

酸辣椒 5个

、

调料：

、

生抽适量

、

鸡精一点点

、

蚝油 1勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小笋洗净备用。
步骤2/8 点击查看大图
拿刀拍扁一下切成段。
步骤3/8 点击查看大图
酸辣椒切成圈，大蒜头拍扁。
步骤4/8 点击查看大图
腊肉切一块放高压锅隔水蒸15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
切成薄片。
步骤6/8 点击查看大图
锅中放入少许油，先下腊肉炒出油，再放入酸辣椒、大蒜炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
倒入切好的小笋，再放入小笋、生抽、水、炒匀焖一会，不要盖锅盖！
最后一步点击查看大图
最后再放入鸡精，炒匀后即可出锅，小笋绿油油的非常脆嫩，腊肉香喷喷的！

小贴士

切记：在焖小笋的时候千万不要盖锅盖！不然小笋就不会绿油油的了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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