上手简单,好吃上瘾的鸡蛋肠粉
小时候在广东生活的时候就特别爱吃肠粉,最近买了做肠粉的工具,这几天一直做来吃,真的是上手简单又好吃
18克
29克
36克
413
千卡
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步骤1/19
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准备3个葱头
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步骤2/19
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切末
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步骤3/19
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锅内热油,放入葱头末
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步骤4/19
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翻炒到金黄色
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步骤5/19
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另备一个小碗,加入3勺生抽,4勺凉白开,适量盐和鸡精,然后把炒好后的葱末和油一起倒入碗中,搅拌均匀的酱料放着备用
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步骤6/19
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取120克粘米粉
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步骤7/19
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取15克玉米淀粉和15克小麦淀粉
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步骤8/19
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取300克清水
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步骤9/19
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把粉和水搅拌均匀
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步骤10/19
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锅内烧水,放上蒸格
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步骤11/19
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肠粉盘中刷油
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步骤12/19
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舀入2汤勺的调好的浆水
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步骤13/19
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锅内水开后,放入蒸盘,盖上锅盖蒸5秒
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步骤14/19
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蒸5秒后拿出蒸盘,也可以不用拿出,打入一个鸡蛋,用筷子戳破蛋黄搅两三下,然后继续放入锅中,盖上锅盖蒸1-2分钟
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步骤15/19
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取出,用刮板把蒸好的肠粉刮出放入盘中
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步骤16/19
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同样的步骤重复一遍,只是把鸡蛋换成生菜
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步骤17/19
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刮出第二次蒸的肠粉
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步骤18/19
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放入盘中
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最后一步
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淋上刚才调好的酱汁,完美!别忘了拍个美美的照片
1.粘米粉和(玉米淀粉+小麦淀粉)的比例是4:1
玉米淀粉和小麦淀粉各放一半
2.粉和水的比例是1:2 ,我这次放的粉总共是150克,所以水放了300克,蒸出来是两个人的份量
3.喜欢吃肉的,可以放些肉末
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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