吃不腻的下饭菜:农家小炒肉
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小炒肉这道菜简直有!魔!力!看似平平无奇的辣椒炒肉,怎么可以这么好吃,永远吃不腻。 有一阵特别迷某家外卖的小炒肉,以致于男票说要为我学做一道菜,我毫不犹豫答:小炒肉。结果就是买了2斤五花肉,我俩每天尝试各种配方:去皮的、先煮肉的、生炒的、配豆瓣酱的、配豆豉的、配蒜苗的…… 所以,制作小炒肉我绝对有发言权!今天就详细说明,我做过最满意版本的小炒肉。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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五花肉顺着肌肉纹理切2毫米薄片。顺着纹理的意思是,仔细看肉片,纹理跟斑马线一样一条条的,而不是蜘蛛网交错的。
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步骤2/12
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肉片放入碗中,加入1勺(15ml)生抽,腌制一会。
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步骤3/12
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螺丝椒大致去籽,切大片。(炒制会缩水,不要切太小)
步骤4/12
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发布于 2020-03-30
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