既柔软又拉丝的核桃奶酪面包
有了面包机后,解放了双手揉面,就开始让遥不可及的面包成为早餐的“常客”。在历经三次直接法做的面包后,心有余悸,之后无意中看了一个中种法,就自己进行配比调整,终于出炉了松软的面包。近期,换波兰种试一试,会拉丝的面包,铺陈的香脆核桃,夹着浓浓的丝滑奶酪,会是一种怎样的改变呢!
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步骤1/15
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波兰种的材料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏发酵一夜。
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冰藏一夜发酵好的波兰种。
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步骤3/15
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把波兰种放入面包桶,加入主面团除黄油外的材料,和面15分钟。
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步骤4/15
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再加入黄油,继续和面25分钟。
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步骤5/15
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和面结束后,静置面包机发酵1小时,取出。
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步骤6/15
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趁面团发酵的时候,把奶酪和细砂糖加入碗里,隔开水搅拌顺滑。
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步骤7/15
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轻拍面团,把面团分成68g一份,共9份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤8/15
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取一个小面团,朝四面擀开,放入奶酪。
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步骤9/15
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对折,捏紧口,捏住三角形两对角朝中间聚拢,收口朝下。
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步骤10/15
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再放入两掰核桃仁,成功。
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步骤11/15
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烤箱底下一盘开水,把面包放进去发酵1小时。
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步骤12/15
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发酵后的面包把托里挤得满满的,好可爱。
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步骤13/15
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拿走盛开水的盘,烤箱上火170度下火160度,预热10分钟,把面包送进去上层,烤20分钟。
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步骤14/15
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香喷喷的面包出炉了,经过烘烤后,面包更加的饱满香溢。面包拉丝,奶酪咸香嫩滑,好吃。
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最后一步
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咸香嫩滑,拉丝蓬松,好吃。
1、我家的烤箱比较难上色,所以我是放在第一层烤东西的,一般的烤箱放第二层;
2、每家烤箱的温度不同,要根据自家烤箱脾气调节温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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