口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡
宅在家一段时间,特别想念肯德基和麦当劳的汉堡包,柔软的面包,搭配各种馅料,多重口感,层次分明,让人味蕾得到大大的满足。依旧是熟悉配方的面包体,不同的是内馅有多不一样,自己动手做的汉堡包,吃起来特别香。(6个汉堡配方)
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步骤1/21
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把中种面团的材料按照先液体后面粉的顺序加入盘里。
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步骤2/21
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搅拌均匀,放在硅胶板上揉搓2-3分钟,无干粉即可。
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步骤3/21
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揉搓成圆形,盖上保鲜膜发酵2小时。
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步骤4/21
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发酵到两倍大的面种,用手撕成片状,备用。
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步骤5/21
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面包桶内把高种面团的材料(黄油除外)由液体到粉状逐一加入,面种片放置最上面,启动和面程序15分钟。
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步骤6/21
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加入黄油,继续启动和面程序,和面25分钟。
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步骤7/21
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和面结束后,静置面包桶内发酵45分钟,发酵至2倍大。
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步骤8/21
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面团取出,拍打排气,均分成75克每个的小面团,搓圆,盖上保鲜膜静置排气松弛15分钟。
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步骤9/21
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面团搓圆,放入纸托。
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步骤10/21
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烤箱底下放一盆开水,面包送进去烤箱发酵一小时。
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步骤11/21
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发酵后的两倍大的面包胚。
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步骤12/21
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刷一层蛋黄液,撒上芝麻。
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步骤13/21
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烤箱上火175度下火160度,预热5分钟,烤15分钟,取出,晾凉。(温度自己摸索,每家的烤箱不一样)
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步骤14/21
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面包切成两片,生菜切丝,番茄切片,香肠切片,火腿肠切片,备用。
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步骤15/21
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热锅,放肠仔下去煎3分钟。
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步骤16/21
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肠仔夹出备用,鸡蛋煎到双面金黄。
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步骤17/21
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汉堡包顺序由下往上,依次是面包胚沙拉酱—生菜丝—蕃茄酱—肠仔—沙拉酱—芝士片—番茄片—沙拉酱—煎鸡蛋—面包胚,中间扎一根竹签固定。
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步骤18/21
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烤箱上火175度下火160度烤3分钟,使各种酱料受热粘稠。
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步骤19/21
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咬一口,满满的馅料。
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步骤20/21
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再咬一口,里面的酱料爆出来。
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最后一步
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这就是营养的口感多重的汉堡包。
汉堡包的馅料可以自由搭配,夹好后可以不用再送烤箱复烤3分钟也行。我喜欢酱料热乎乎的,所以复烤的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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