极简版重乳酪蛋糕
为疫情期间不能到处享受美食的姐姐找点乐子，没有玉米淀粉是万万不能的，巳经是精减到最少食材了，哈，最少食材的最好选择……
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步骤1/6
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首先将奶酪、牛奶、糖充分融化，小火加热同时用打蛋器手动搅打至无颗粒状态，注意加热时牛奶温度超30度需离火搅拌，完全融合后用打蛋器低速搅拌均匀即可；
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步骤2/6
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然后加入鸡蛋低速搅拌均匀，鸡蛋需先放一个搅拌均匀后再加入另一个搅匀；
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步骤3/6
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加入玉米淀粉，搅拌均匀后滴入柠檬汁，继续搅匀后面糊的步骤就完成了，装盆待入烤箱。
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步骤4/6
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烤箱底盆中加入2/3水，160度预热5分钟，将面糊隔水160度上下火烤60分钟；
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步骤5/6
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烤好放凉入冰箱冷藏3小时以上即可食用，一定要冷藏后食用！
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最后一步
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增加一个7寸图片，具体方法见备注。
奶油奶酪建议用kiri，我试过kiri凯瑞、anchor安佳、swissmooh瑞慕三种，感觉重乳酪还是凯瑞口感最好；不过做披萨口感和拉丝效果就是瑞慕更胜一筹了。
多给一个制作过程一样的中号蛋糕方子：
7寸方子：奶酪400-500克之间、牛奶200克、糖60克、鸡蛋4个、玉米粉40克、柠檬汁3克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-30
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