巧克力乳酪蛋糕
好久好久不做蛋糕了,趁着假期赶紧动手给孩子们做了一个巧克力乳酪蛋糕。 这款巧克力乳酪蛋糕干净大气,成品奶香味、巧克力味、乳酪味混为一体,很受小朋友欢迎!
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步骤1/16
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可可粉+热水搅拌拌匀。
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步骤2/16
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蛋白+柠檬汁2滴,打至粗泡,一次性加入糖
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步骤3/16
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打发至湿性大弯钩状态。
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步骤4/16
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蛋黄+牛奶+色拉油+可可液,低速搅打
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步骤5/16
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低速搅打粗泡状态。加入过筛的低粉
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步骤6/16
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翻拌均匀
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步骤7/16
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取3分之一蛋白加入其中,翻拌均匀。再倒入剩余蛋白霜盆继续翻拌均匀。
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步骤8/16
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倒入铺了油纸的方形烤盘,抹平,轻震去除气泡。
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步骤9/16
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送入预热好的东菱烤箱中层,上下火150度烤18-20分钟左右。
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步骤10/16
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放在晾网上晾凉,均分四片
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步骤11/16
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奶油奶酪隔热水、搅拌至顺滑
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步骤12/16
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奶油+糖打至花纹清晰
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步骤13/16
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再加入顺滑的奶油奶酪,低速搅打均匀
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步骤14/16
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一层蛋糕片一层乳酪馅,依次做好
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步骤15/16
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完工!
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最后一步
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美美哒乳酪蛋糕就做好啦!切块带着去郊游啰!
1.可可粉先搅拌均匀备用,不要忘啰。
2.奶油奶酪一定要隔热水搅拌至顺滑,要不然有疙瘩!
3.烤箱温度各不相同,适当调整哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-06
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