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重乳酪蛋糕的做法

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重乳酪蛋糕

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这又是一款好吃到哭的蛋糕，不需要打发鸡蛋，口感浓香厚重，没错，我对这个蛋糕的第一感觉就是重，比一般的蛋糕都要沉啊！我们一起来感受芝士的力量吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 60g

、

细砂糖 50g

、

消化饼干 90g

、

黄油 40g

、

玉米淀粉 15g

、

柠檬汁 10ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤2/13 点击查看大图
消化饼干用擀面杖碾碎，也可以用料理机打碎。
步骤3/13 点击查看大图
把融化的黄油分次加入饼干碎，全部混合均匀，让饼干有一些粘性。
步骤4/13 点击查看大图
然后倒在6寸蛋糕模具底部。
步骤5/13 点击查看大图
用勺子、刮刀或擀面杖的一端压实，一定要压得很仔细哦。然后放在冰箱里冷冻一会儿。
步骤6/13 点击查看大图
奶油奶酪从冰箱里拿出来后室温放置一会儿，然后开始用打蛋器搅打。
步骤7/13 点击查看大图
打散到图中状态就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
分两次打入鸡蛋，搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
然后在蛋糊里加入淀粉、牛奶、细砂糖和柠檬汁搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
隔水融化一点巧克力。
步骤11/13 点击查看大图
把蛋糊倒在铺好饼干底的模具里，用裱花袋或是保鲜袋挤出圈圈。
步骤12/13 点击查看大图
用牙签画出花纹，我这个花纹有点自暴自弃，大家自动忽略，因为用的是活底模，所以我在底部包了锡纸，模具放在注满清水的烤盘中，放入预热好的烤箱，150度烤一个小时。温度根据自己烤箱的情况调整。
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-13

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