西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）的做法

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西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）

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步骤简单，操作容易。材料实惠，美味经典。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

西红柿（番茄） 2个

、

葱 5cm

、

食用油适量

、

盐适量

、

糖（按口味）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有食材洗净备用。
步骤2/7 点击查看大图
西红柿去根切瓣块，葱切碎，鸡蛋打碎。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋打碎，蛋液里面加入少量盐，和一半葱末，及1:1的水搅匀。
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧油，加入搅拌好的鸡蛋液。锅边有一点点凝固的时候，就可以开始用铲子翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
鸡蛋半凝固时，把鸡蛋拨到锅一边，再另一半加入西红柿，在西红柿一侧加入适量盐（和少量糖，适口味可以不加），翻炒拌匀西红柿。
步骤6/7 点击查看大图
把鸡蛋翻到西红柿上面，煮到西红柿变软下汤。
最后一步点击查看大图
撒上葱花即可出锅啦~

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

蛋液加水，还有放到西红柿上面，都是为了让鸡蛋鲜嫩。这样做出来的鸡蛋口感很软。而且因此多出来的蛋汤也很好喝。糖不是必须的，如果西红柿味道很好，或者不喜甜口，完全可以省去。即便喜好甜口，也不要加太多，因为鸡蛋与糖一起，人体不易吸收。

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发布于 2020-03-30

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