口水鸡
-
步骤1/5
点击查看大图
买回来的鸡去脖子和头,去脚,剖开两半,没有清理的内脏扔掉(喜欢吃内脏的也可以留着一起煮)。我只煮了半只鸡。
-
步骤2/5
点击查看大图
锅中加水没过半只鸡,适量葱,姜,大料,花椒,绍兴花雕酒。煮开后,再中火煮10-15分钟,煮的时间视鸡的肥瘦程度而言,肉厚实点的,最好煮15分钟,或者大只的鸡可以再切一半再放一起煮,中间可以偶尔翻面但别让鸡皮那一面接触锅底时间太长,否则鸡皮容易破。时间差不多了可以用筷子戳下最厚实的地方,看看还有没有里面有血水没煮透的地方。
-
步骤3/5
点击查看大图
讲煮好的鸡立即放入冰水中,等待凉透后切块。放入冰水这一步很重要,可以让鸡肉吃起来细嫩有弹性。
-
步骤4/5
点击查看大图
煮鸡的汤可以留下,就是鸡汤啦,顺便做了一碗鸡汤面,嘿嘿。
-
最后一步
点击查看大图
然后调配万能凉拌汁浇上切好块的鸡肉,拌均匀即可,就是一份超级好吃的口水鸡!关于万能凉拌汁,参考我之前发的菜谱哦。
一定要事先准备好冰块,把煮好的鸡肉冰透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
口水鸡的其他做法
口水鸡的相关分类
口水鸡的相关推荐
-
随性的披萨
150240人看过 -
饺子皮版mini披萨
30122人看过 -
香煎莲藕饼
454121人看过 -
彩虹披萨
150173人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
5924770人看过 -
茴香馅饼
682140人看过 -
一份极品焗饭是这样诞生的——芝士焗饭
745948人看过 -
蒜香藕片
393378人看过 -
芒果椰奶布丁
240665人看过 -
土豆泥披萨,快手版
662714人看过 -
豆角焖面
174040人看过 -
糖醋藕丁
19159967人看过