油面筋塞肉
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10分钟左右
| 切墩(初级)
油面筋
8个
、
肉馅儿
适量
、
花椒面,胡椒粉,料酒,盐,鸡精
适量
、
老抽
1勺
、
生抽
2匙
、
水
1碗
、
洋葱
半个
、
葱
3颗
、
蒜,生姜
适量
、
料酒
1勺
、
淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把肉和葱,姜,蒜,洋葱,一起放到绞肉机里,绞成肉馅。
-
步骤2/4
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用筷子在油面筋上戳一个洞,筷子顺时针搅动,把里面的筋全部搅散,不要倒出来,搅的对着空气能看到里面就行了,把弄好的肉馅用筷子一夹,一点一点的塞进去,一个油面筋能塞很多肉。
-
步骤3/4
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锅里倒一点点油,把开口的那一面,放在下面煎,煎至定型,锅内加入水,没过油面筋,放生抽,老抽,调色,焖煮至油面筋全部漂浮,事先准备好的淀粉撒到里面,大火收汁。
-
最后一步
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最后撒上一点葱花,完成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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