满口肉感,锡纸姜葱鸡腿卷
锡纸在烘焙中最常用,做菜也是好帮手,一款简单减脂的姜葱鸡腿卷,赶紧get起来吧!
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步骤1/9
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剔骨|鸡腿洗干净,用剪刀绕着根部一圈切过,肉向上翻,切断骨肉就分离了,骨头可以留着等下和剩下的胡萝卜一起熬个鸡骨汤
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步骤2/9
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腌肉|鸡腿肉用刀轻轻剁下,撒上一层薄盐按摩一下
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步骤3/9
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配菜|胡萝卜切厚片再且细条
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步骤4/9
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包卷|将鸡腿肉放进胡萝卜条卷起来,衔接口的肉要可以包裹住胡萝卜条,这样等下才不会松散
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步骤5/9
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锡纸|拉出比鸡肉卷大1倍的锡纸,将肉尽可能紧致的绕一圈包起来,两边和糖果一样拧紧,可以再往下折一下就收起来了
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步骤6/9
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水煮|约20分钟即可出锅
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步骤7/9
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成品|晾凉后就可以拆开锡纸,此刻的鸡腿卷表面光泽,肉质多汁
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步骤8/9
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调酱|将小葱、姜剁碎,碗里再加入少许盐搅拌,烧大约4-5勺油,淋到酱料上,姜葱酱就调好了
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最后一步
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切块|鸡腿卷切块,淋上姜葱酱,减脂嫩滑的胡萝卜鸡腿卷就搞定喇,用点酱的方式吃也可以,总之超好下饭,满口都是肉感
1.鸡腿肉提前腌制大约十分钟这样更入味,简单用盐就可以了;
2.包锡纸的时候尽可能卷紧,避免水煮的时候进水影响品质;
3.冷水下锅煮约20分钟即可;
4.姜、葱尽可能切细剁碎加少许盐调味,淋上热油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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