是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
香到爆的~油泼扯面的做法 点击查看大图

香到爆的~油泼扯面

浏览 8.9万 · 收藏 682
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、蒜末等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。 那味道……绝啦!
食材清单 加入采购清单
1小时以上
烹饪步骤
小贴士

1.面粉吸水程度不同,请大家按自己家的面粉适量加水,和面时水要一点一点加入,最后做到三光,面光,盆往,手光。 2.扯面的面团不可以太软,一次太软再醒面就更软了。 3.如果第二天时间紧张,可以提前一晚将面揉好,分好面剂子抹上油(油量可以多点,以免面剂子发生粘连)放入冰箱,第二天再拿出,如果第二天面剂子过硬,不能扯开,就把它们放到温暖的地方慢慢醒着,用的时候就可以直接拿出来了。 4.下面的的时候,面不宜拉的太长,因为是宽面,吃起来要有较劲,所以要稍微厚点。 5.蒜末稍微切的大块一点,吃的时候才有蒜香的感觉。 6.面粉基本是一斤面4克盐,加盐的目的是面揉出来更加的劲道爽滑。 以上是油泼面的一些注意事项,亲亲们做前仔细阅读。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-29

换个做法

油泼扯面的其他做法

油泼扯面的相关分类

油泼扯面的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”