一次就成功的葱油饼
每每闻到街上做葱油饼的都会忍不住要买一份,特别是加辣的现在疫情影响之下,虽然不放心买外面的,但自己制作美味也不难~嘎嘣脆的感觉你绝对不能错过哦这是我根据自己的口味改良别人的,大家也可以根据自己需要增减材料
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步骤1/9
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盆中倒入300克中粉,一边慢慢加入180克开水一边用筷子搅拌成絮状,再用手揉搓成光滑的面团,然后放一边醒30分钟
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步骤2/9
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这时候可以准备好做油酥的材料
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步骤3/9
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牛油放锅里融化,倒入葱白爆香,然后熄火倒入105克面粉,迅速搅拌成油酥子
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步骤4/9
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醒好的面分成六等份,取其中一份用擀面杖撵成薄片
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步骤5/9
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依次撒入油酥子,葱花,花椒粉,喜欢吃辣的也可以添加辣椒粉
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步骤6/9
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长的两边向内折叠,再稍稍擀薄一点,用刀像上图那样中间切开几条,留两端不要切断,再从短的那边开始像上图那样卷起来
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步骤7/9
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竖起来,用掌心压扁,再擀薄,越薄烙出来就越脆
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步骤8/9
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做多了可以用保鲜膜盖着,一张饼盖一张膜地叠起来,放冰箱冷冻室,下次要吃的时直接取出来烙不用解冻
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最后一步
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慢火轻轻地把面饼烙至两面金黄就好了,看着是不是很有食欲?感觉就像吃手抓饼一样,比手抓饼还要脆
提醒大家的小事项
1.和面的时候可以根据自己面粉干湿程度添水或添粉,因为每个人买的面粉的吸水性不一样;
2.没有牛油的可以用猪油代替,怎么方便怎么来;
3.想吃脆点的最后就擀薄一点,烙久一点,会像饼干一样好吃,不过要控制不要吃太多,会上火
4.可以随自己喜好添加调料酱料,像我就喜欢吃辣的会加辣椒粉,大家可以自己试试哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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