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阖家团圆必有你，糖醋酸甜少不了——糖醋丸子

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金龙鱼橄榄调和油

霜降过，秋已逝，冬已至！历经了苦夏，该是进补的时候了！呵护家人健康，从科学饮食开始！以菜示爱——把爱融入到每道菜的精心制作过程中是我最大的心愿！儿子自从去年参加工作之后感觉一下子长大了呢变得越来越懂事！每天也很辛苦，刚好过生日，我就问他想吃什么菜？于是就有了今天的糖醋丸子！看到儿子吃的心满意足老母亲感到了莫大的欣慰！今天制作的糖醋丸子是一道色香味俱全的特色传统鲁菜，酸甜可口，老少咸宜，可以说是从小吃到大的一道经典菜！为了营养更均衡，我还搭配了（十大健康食品中名列第四的）素菜西兰花，即可装饰又可解腻。 不论选择什么食材烹饪，食用油都是必不可少且关系到全家健康，因此我对油的把关非常严格，不同油不同吃法，且每3个月到半年就会换种油，因为营养师会告诉你：油要经常换着吃！《中国居民膳食指南》中指出： “长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入， 吃油要多样化选择，单一用油并不健康” 。而橄榄油在西方被称之为“液体黄金”就是其蕴含较高的营养价值，能滋润身心！让美味递增，健康加倍！是高端家庭烹饪首选之油！但是纯特级初榨橄榄油一般认为仅适用于凉拌、沙拉等，不适用于中国厨房的高温长时间热烹的烹饪方式，所以这次我选择金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油的几大理由：首先就是它的烟点更高，是更适合中式烹饪的橄榄调和油，其次，它是非转基因产品（大家对转基因产品很在意）；它添加的25%西班牙进口特级初榨橄榄油，并获得国际橄榄油理事会IOC认可实验室权威检测通过；不仅油类品种丰富且富含多种营养物质（产品含有特级初榨橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油，含有多种活性营养物质如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、 谷维素等）；不饱和脂肪酸含量高于82%！无论煎、炒、烹、炸还是凉拌，都是上佳之选！
食材清单 加入采购清单
金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 适量
、
猪梅花肉 600g
、
西兰花 1朵
、
蒜 2瓣
、
和馅调料：
、
蚝油 10g
、
生抽 10g
、
料酒 10g
、
白胡椒粉 2g
、
盐 5g
、
蛋清 1个
、
葱姜 各10g
、
淀粉 1勺
、
糖醋汁调料：
、
淀粉 20g
、
生抽 10g
、
番茄酱 30g
、
白糖 30g
、
白醋 30g
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

之所以选择金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，因为这道菜需要经过高温油炸，而金龙鱼橄榄调和油烟点高，烹饪时能保持稳定，不易变质，烘托食物自身滋味！ 除了本道菜所用的金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油之外，还有金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油食用植物调和油哦，同样也是更适合中式烹饪的橄榄调和油哦。 调馅辅料可随自己喜欢添加。 葱姜不宜直接放入肉馅，否则容易炸糊。 糖醋汁比例不是一成不变的可以随自己喜欢酸甜程度调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-10

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