黄金手擀焖面

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今天下雨了，但是最想吃焖面，那就手擀吧

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30-60分钟 | 配菜(中级)

石磨面粉根据需要

、

土豆一个

、

胡萝卜一根

、

茄瓜 1个

、

蒜 5或者6瓣

、

姜三片

、

鸡架一些

、

盐适量

、

酱油 2勺

、

味精少量

、

五香粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
经典面勺，5勺子，今天用的是石磨面粉（2个人的量）
步骤2/19 点击查看大图
加水，用筷子搅拌大概到这样开始用手
步骤3/19 点击查看大图
成这样，我和的不好，可以再光一些，开始醒面，上记得盖盖子或者保鲜膜都可以
步骤4/19 点击查看大图
需要的材料准备好
步骤5/19 点击查看大图
切丁
步骤6/19 点击查看大图
热油
步骤7/19 点击查看大图
加入姜蒜，如果你家有葱可以放，然后再倒入鸡肉，和酱油，先放1勺（下图出现的铲子的勺）炒一下（其他都不用放）
步骤8/19 点击查看大图
放入胡萝卜炒一会，入味儿，加点水，水顺着锅边儿加，不要直接倒中间
步骤9/19 点击查看大图
胡萝卜炒的入味后加茄瓜，翻炒入味
步骤10/19 点击查看大图
最后加土豆，炒一会，
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然后加水和一铲子酱油，开始把菜炒熟
步骤12/19 点击查看大图
大概菜熟了之后加水，水多加一些
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开始擀（我和的太硬了，可以软一些）
步骤14/19 点击查看大图
然后切这样宽度，喜欢细的可以再细一些
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为了好煮我中间切断了
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水开之后，可以把菜扒到锅边，我的看着不明显，
步骤17/19 点击查看大图
然后大概放成田字格形式，开始盖盖子焖，特别注意⚠️一定要在旁边看着，不然容易糊锅！大概隔2分钟看看水够不够，不够的话顺着锅边加水，直到面熟。我今天到水刚刚好，建议大家刚开始就多加点水
步骤18/19 点击查看大图
成品这样的，然后拌一拌
最后一步点击查看大图
最后成品