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飘香臭豆腐，根本停不下来

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蓝色的鹅蛋

据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。 臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。 该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。 所以，今天我们就来在家里做一盘满屋飘香的油炸臭豆腐吃！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
臭豆腐生坯 20块
、
辣酱 适量
、
花生碎 适量
、
盐 适量
、
糖 适量
、
香菜 适量
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-03-29

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