臭味相投 臭豆腐
第一次吃地道的湖南臭豆腐,黑黑的很够味儿!之后回到北方我就一直惦记这个味道。从网上买了地道的臭豆腐生胚,自己在家试做还算是成功的,味道也很地道!
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步骤1/8
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买来的臭豆腐生胚按照说明要放入冰箱在清水中浸泡2个小时,缓解发酵!
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发酵好了,沥水,用纸巾把水分吸一下,下油锅炸。
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步骤3/8
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先做蘸料,锅里少放油把剁椒葱蒜煸香,再放入其他配料加200ml水煮开,我喜欢酸甜口,加了一勺的酸梅汁。做好的蘸料盛入碗中,再准备炸臭豆腐。
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步骤4/8
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油温7趁成热,下锅炸,两面鼓起来就可以了。
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捞出成盘,撒点葱花点缀。
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步骤6/8
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配上刚刚做好的蘸料,很够味儿!
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步骤7/8
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外酥里嫩,里面像个口袋,蘸入料咬一口汤汁带着臭豆腐味,酸甜咸辣,太爽了!
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最后一步
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一口一口,停不下来!
特别简单!就是下锅炸,蘸料随自己喜欢调~嘴巴馋了,又担心外面做的安全问题,那就自己网购,选择正规品牌的臭豆腐生胚,干净卫生!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-08
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