武汉苕面窝的做法

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武汉苕面窝

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这是武汉街头常见的早餐。武汉有两种面窝，一种是米面窝，一种是苕面窝。武汉人称红薯为红苕，所以红薯面窝就简称苕面窝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯 540g

、

面粉 95g

、

水 100g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将红薯切成5-6毫米的小块，太大了怕中间炸不熟。
步骤2/10 点击查看大图
加入面粉和盐。
步骤3/10 点击查看大图
混合均匀
步骤4/10 点击查看大图
加入清水，搅拌均匀。确保红薯都能挂上粉浆，扒拉红薯还能看见粉浆拉丝，这个粘稠度就可以了。
步骤5/10 点击查看大图
锅内多倒点油，连勺子一起放进去，加热至6成热，热勺子不容易粘面窝。
步骤6/10 点击查看大图
放入红薯(我家漏勺太大了，整圆太慢了，勺子冷了就容易粘，后面就用锅铲做了，快一些。)
步骤7/10 点击查看大图
放入锅内炸1-2分钟。
步骤8/10 点击查看大图
翻面再炸。如果面窝粘锅铲，可以用筷子戳下来。一般是边缘有点粘，里面是不粘的，很容易戳下来。
步骤9/10 点击查看大图
用筷子翻动，只至两面煎熟。
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成品图

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-03-29

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