香甜绿豆糕的做法

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香甜绿豆糕

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绿豆糕一直是我最爱吃的，外面买的太贵，口感也不太好，下定决心自己做做看，才发现并没有多难，而且保证了绿豆糕的纯正，不加面粉的绿豆糕才是最好吃的绿豆糕

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1小时以上

脱皮绿豆 500g

、

黄油 160克

、

色拉油 50克

、

奶粉 30克

、

糖粉 100克

、

麦芽糖 120克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
绿豆浸泡一晚
步骤2/11 点击查看大图
上锅蒸熟，用手轻轻搓一粒绿豆，能轻松捏成粉状就是蒸好了
步骤3/11 点击查看大图
趁热加入糖粉和奶粉
步骤4/11 点击查看大图
搅拌均匀，这个时候的豆子还是有颗粒感的
步骤5/11 点击查看大图
放进料理机，或者是家用绞肉机，搅打成更细腻的豆糊，记住不要加水，否则后面炒制会让你怀疑人生的
步骤6/11 点击查看大图
不粘锅中倒入黄油和色拉油，小火加热，等到黄油融化
步骤7/11 点击查看大图
倒入绿豆糊，一直翻炒，直到绿豆糊完全吸收油
步骤8/11 点击查看大图
炒制绿豆糊看不见油了再加入麦芽糖接着炒制
步骤9/11 点击查看大图
炒到绿豆糊成团，刮刀不粘绿豆，绿豆不粘锅壁就可以了。这个过程我炒了差不多两个小时左右，想吃好吃的不添加的绿豆糕，还是要看你有没有耐心了，盖上保鲜膜等稍微凉点不烫手
步骤10/11 点击查看大图
称35克一个绿豆团，用模具压实脱模，一个绿豆糕就完成了。放进冰箱冷藏一小时口感更好哦，尝一口，绿豆的清香融入了牛奶的浓香，太好吃了
最后一步点击查看大图
吃不完的装袋封口，放冰箱冷藏或者冷冻都可以的

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

奶粉可加可不加根据个人口味，没有麦芽糖全用白糖也可以，就是用麦芽糖它成团的时候粘性会好一点。关于甜度，我这个方子做出来的绿豆糕甜度适中，不爱吃甜的可以适量减少糖粉的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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