紫薯绿豆糕的做法

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紫薯绿豆糕

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无任何添加剂，存放时间短，此菜谱为三口之家用量

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

脱皮绿豆 100克

、

糖（板糖，沙糖均可） 30克

、

黄油 15克

、

紫薯 1个

、

糯米粉适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
脱皮绿豆泡一晚，沥水，和紫薯一起隔水蒸熟，大约半小时
步骤2/7 点击查看大图
蒸熟的绿豆捣碎，趁热加入糖及黄油，捣为绿豆泥
步骤3/7 点击查看大图
紫薯去皮，捣碎，稍晾凉拌入糯米粉和面粉，两种粉比例为1：1，加入时不可一下全加入，一勺一勺拌匀，试面团干湿程度加量，因绿豆泥已有糖份，因此面团无需加糖
步骤4/7 点击查看大图
将面团揉得光滑，不可太软，太软不易成型
步骤5/7 点击查看大图
将面团分成等量小团，捏成小碗状，绿豆泥搓成小圆团包裹在面团中，收口
步骤6/7 点击查看大图
包着绿豆泥的面团裹上一层糯米粉，收口朝下放入模具压制成型脱膜
最后一步点击查看大图
锅水烧水，蒸盘刷一层油，将压好的绿豆糕放入蒸盘蒸10分钟即可

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

面团不可太湿软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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