红烧鸡腿炖土豆
肉质细腻鲜滑美嫩好吃到哭的红烧鸡腿炖土豆,吃三碗都不够系列~关键是简单美味!
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步骤1/7
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我买的大鸡腿,可以选择小鸡腿,好收拾。鸡腿剁成若干块,清水冲洗下
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步骤2/7
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剁好的鸡腿放锅中,放两片姜片、葱若干,料酒若干,加水至淹没鸡腿,开火焯下,约5分钟(自己判断,主要是为了去肉腥),捞出,洗干净备用。
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步骤3/7
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凉锅放入若干冰糖,可以加少许水,将其融化成糖水
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步骤4/7
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呈这样状态即可。注意糖不要放太多,否则会很甜。然后加入鸡腿,进行翻炒,翻炒至金黄即可。
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步骤5/7
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翻炒至金黄后,加入葱、姜、蒜、干红辣椒、2勺生抽、2勺蚝油、2勺老抽、2勺料酒,加若干盐(可以根据自己口味适当加盐),继续翻炒均匀。
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步骤6/7
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翻炒均匀后,加入土豆、香菇等,继续翻炒。翻炒均匀后,加水,淹没材料,盖上锅盖。
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最后一步
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根据自己火候判断,闷炖土豆,鸡腿块。我是大火闷炖约10分钟,改小火收汁,并放青椒段,搅拌均匀,小火闷炖约5分钟,出锅。
1.冷水焯肉。
2.冰糖要适量。
3.辅助材料,可根据自己选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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