中式糕点枣泥螺旋酥
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这个配方是做16个螺旋酥的量。 可以按照比例自行调整。枣泥之前做好了,也可以换成其他的馅料。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
水油皮
用量如下
、
中筋面粉
80克
、
糖
10克
、
水
30克
、
猪油
40克
、
油酥
用量如下
、
中筋面粉
60克
、
猪油
30克
、
红心火龙果
1个
、
枣泥馅
100克
烹饪步骤
-
步骤1/17
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先做水油皮,将面粉,糖,水,猪油混到一起搅拌,放入和面机揉成光滑面团。
-
步骤2/17
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没有揉面机,手工揉面大概20分钟,直到揉出如图手套膜。盖上保鲜膜醒20分钟。这一步很关键。没有手套膜,面团延展性不够,后期容易破酥。
-
步骤3/17
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做油酥。把火龙果用过筛网过滤下汁水,倒入猪油,面粉,混合。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-03-28
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