阳春三月的一道美味—香椿鸡蛋饼
香椿就是我们所说的香椿芽,香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量要高于一般蔬菜,同时它的蛋白质含量也高于一般蔬菜,香椿的营养价值很高,除含有大量蛋白质外,还含有脂肪、碳水化合物以及丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。 香椿的食用方法也是花样繁多,可以凉拌、煎炸等多种吃法。今天我给大家分享的是一道简单易学的香椿鸡蛋饼。
35克
55克
28克
640
千卡
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步骤1/10
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准备食材。香椿摘去老梗,清洗干净,鸡蛋4个,本人有洁癖,所以每次都要把鸡蛋洗一下。
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步骤2/10
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给放有香椿的盆中倒入刚烧开的开水,盖盖焖烫三分钟,这样做的目的是为了去除香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐。
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步骤3/10
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我们利用焖烫香椿的时间,把鸡蛋磕入盆中,打散。
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步骤4/10
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焖烫好的香椿过凉水,切碎。经过焖烫后的香椿非常的翠绿,香气更加浓郁。
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步骤5/10
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把切好的香椿放入鸡蛋盆中,加入盐和水淀粉搅拌均匀。我们在香椿蛋液中加入适量的淀粉,是为了增加它的凝固性,在翻面的时候蛋饼不会破裂。
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步骤6/10
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电陶炉选择煎炒功能温度调制300℃,锅中刷上适量的油,记着锅边上也刷一点,这样有利于翻面。
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步骤7/10
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将香椿鸡蛋饼煎至两面金黄即可出锅。
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步骤8/10
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我把煎制好的香椿鸡蛋饼,切成了八块,装盘,摆个造型很漂亮吧!
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步骤9/10
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香气浓郁,我已经忍不住了,我先来一口吧,嗯!很香!亲爱的朋友,你学会了吗?学会了就赶快上传你的作品奥!
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最后一步
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成品!
1、制作的时候蛋液中,一定要加入适量的淀粉。
2、记得刷油的时候一定要给锅边上也刷一点。
3、在煎制的过程中,如果有锅盖的话最好盖上锅盖,连煎带焖可以加块制作速度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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