茶树菇炆老鸭

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网友说一看就是很好吃，很有食欲感。如果给他一锅饭，能完全的消灭它。这一道菜也像网友所说的确实很好吃，在一般家中卤煮鸭肉都会用上很多的香料。而这个做法几乎摒弃香料，完全以天然的茶树菇香味来替代。所以味道比较香醇清新，鸭肉吃起来非常的完美。试试你就知道大叔不是跑火车的，所谓牛皮不是吹、火车不是推只有亲身尝试才会知道。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

茶树菇 2把

、

老鸭半只

、

当归 1片

、

桂皮 1片

、

老姜 1块

、

老冰糖 1把

、

老抽 1小匙

、

生抽 3匙

、

米酒 1杯

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、茶树菇的应该是超级好的，在日常的话我是建议经常食用的。茶树菇不仅具有多种的氨基酸能补充体能，还有调节身体机能的作用。在日常可以多用于煲汤、入菜之类的，在把茶树菇清洗干净之后泡入水中泡发。泡发的水不要倒掉，直接用于入菜所以一定要提前清洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
老鸭半只就足够使用，假如家中人数比较多那就另当别论。不然煮太多了可能吃不完，把老鸭处理好剁成小块泡入冷水中去去血水。然后冷水入锅焯水一次，再清洗干净备用。
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锅热适量的油，放入老冰糖中小火慢慢炒出糖色。在炒糖色的时候，要把控好火候以免把糖色炒成焦黑发苦。那这个糖色就不能再使用了，一用的话菜就发黑发苦。
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接着倒入之前准备好的老鸭肉，翻炒一会之后加入一杯米酒提味去腥。如果说没有米酒，那就使用家中一些度数比较高的白酒。
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接着倒入泡发的茶树菇，记得是连泡发的茶树菇水一起。这些泡发的水用于炆鸭肉，味道会更香更好吃所以不要浪费了天然的食材。
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接着把我们所需要的香料放进锅中，香料要注意我们只用当归和桂皮并加一块老姜去腥。多了不要放，尤其是什么香叶啊八角啊这一类的。我们这一道菜要的是本质的茶树菇香，过度过多的香料会破坏这一道菜。
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在炆炖至快收汁的时候，就可以出锅食用了。要记住千万不要把汁收死了，有点汁水浇饭润着鸭肉和茶树菇味道好吃百倍。
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话不多说赶紧试试，做一个吃吧。