武汉热干面
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疫情当前,英雄的“武汉人”居家隔离 过早怎能少了那一碗热干面 自己动手,让芝麻酱香儿在舌尖跳舞。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
中筋面粉
500克
、
盐
3克
、
食用碱
2克
、
水
220克
、
芝麻油
适量
、
蒜末
适量
、
水
适量
、
小葱
适量
、
芝麻酱
适量
、
水
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
黑胡椒粉
少许
、
辣椒油
适量
、
萝卜干
适量
、
份量
3人份×2次
烹饪步骤
-
步骤1/9
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和面1.面粉中加入食盐和碱,比例为500∶3∶22.加适量清水用筷子搅拌成絮状注:水少量分次加入,边加边用筷子不停的搅拌,制作面条的面团要硬一些,面条才筋道。
-
步骤2/9
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压面1.压面之前,先将面团用擀面杖稍稍擀薄一点,压起来会更轻松一些。2.将压好的面片对折以后,反复多压几次,面片就变得非常光滑了。3.将压面器调到你需要的档位,压出适合热干面厚度的面片。
-
步骤3/9
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切面将面片通过细切面器,切成细细的面条。筋道的手工碱面条就做出来了!
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-27
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