热干面丨像武汉人一样“过早”,熨贴!
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在武汉,没人会说“吃早餐”,只会说“过早”。油条、面窝、烧梅、汤包、豆皮、热干面,牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆、拉面、打卤面、包子、馒头、花卷……花样繁多,连家门口的早点摊,都能让你吃一个月都不带重样的。 热干面可以称得上是武汉人“过早”的硬通货,酸辣香甜一个不能少,再叫早点摊的嫂子冲一碗热热的蛋酒,吃得那叫一个熨贴!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
碱面(热干面)
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花生芝麻混合酱
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辣萝卜丁
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食用盐
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烹饪步骤
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步骤1/7
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热干面条,花生芝麻酱,香油,生抽,老抽,胡椒粉,辣椒油,陈醋,酸豆角,辣萝卜丁,葱花,食用盐,食用油,蒜
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步骤2/7
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锅里放水,加入少量食用盐,食用油,烧开水后下入干面条,煮至5成熟捞起,沥干冲凉水,撒点油拌匀。tips:第一次干面不要煮太透,因为拌酱前还要过一次水,掐断一节面条看中间是白色,外面一圈是白色,大致五成熟
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步骤3/7
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tips:放着第二天吃的话,第一次捞好的面可以多晾一会,稍稍去除一些面条里的水分这是第二天早上从冰箱里拿出来的面条
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-10-12
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