巧克力慕斯的做法

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巧克力慕斯

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6寸

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1小时以上

奥利奥饼干碎 80g

、

黄油 40克

、

吉利丁片 5g

、

牛奶 50克

、

淡奶油 200克

、

糖 20克

、

巧克力 86克

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
融化好的黄油加入奥利奥碎搅拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
把混合好的饼干倒入模具用勺子压实放入冰箱待用
步骤3/7 点击查看大图
吉利丁用清水泡软把水分沥干放入牛奶隔水加热或微波炉加热融化
步骤4/7 点击查看大图
淡奶油加糖打发倒入一半打发好奶油到提前隔水融化好的巧克力里搅匀然后倒入吉利丁液搅匀再把剩下奶油倒入搅匀
步骤5/7 点击查看大图
全部搅拌好是这样
步骤6/7 点击查看大图
倒入一半到饼干模具中中间可以加上一块巧克力戚风再把剩下的倒入震出气泡放入冰箱冷藏两小时以上
最后一步点击查看大图
冷藏后表面撒一层可可粉

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

没有巧克力的话可以用100g牛奶10g可可粉20g糖隔水加热做可可糊再加入吉利丁片搅匀待用淡奶油打发有轻微纹路流动状态即可可可糊一定要放凉再和淡奶油混匀脱膜可用电吹风沿着模具外围吹一圈或用热毛巾捂热脱膜

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发布于 2020-03-27

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