凉拌小根蒜
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小根蒜又名薤白,药食同源的植物。它有通阳散结,能够散体内的痰瘀导致的胸闷胀痛,咳喘 ,是《伤寒杂病论》中的一味良药。 用了四味调料,盐,辣椒面,白糖,味精。腌渍一天以上,就可以吃了。这算我们东北地方的吃法,小时候我见姥姥就是那样做的,很简单,每次我都能吃两碗大米饭。 哎呀呀~一边写一边还要咽口水。 在东北,四月中旬开始就是野菜季了,各种野菜也纷繁沓,应约而来。小根蒜是最早冒出绿绿的叶子的。 它的外表和草很相似,没点经验是不太好区分的,关键的蒜头长在地下,用锹挖,要挖深一点,就会起出来一窝一窝的小根蒜,用手抓住一绺叶子,挥动手臂将泥土磕在锹上,就把小根蒜上带出来的一坨坨的土磕掉,回家后要摘掉干叶,再仔细的清洗,洗很多遍,洗过再摘根上的土,才算是彻底洗干净了。
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发布于 2020-03-27
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