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铁板蛏子的做法

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铁板蛏子

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小时候喜欢清蒸蛏子，那就一个鲜美，现在的蛏子没有那个味道了，但是做成铁板蛏子还是很不错的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛏子适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

姜末适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将蛏子洗干净，放淡盐水中浸养半天
步骤2/8 点击查看大图
将蛏子背部连接的地方隔断，防止煎的时候壳张开
步骤3/8 点击查看大图
锅中放少许油（不放油烤更香）
步骤4/8 点击查看大图
蛏子平铺在锅中，不时翻个面
步骤5/8 点击查看大图
倒少许料酒
步骤6/8 点击查看大图
倒少许生抽
步骤7/8 点击查看大图
烤到汤汁收干，压一下蛏子壳，没有水份压出来就可以了，撒一点姜末和葱花，
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

因为蛏子本身就有鲜味和咸味，所以只需料酒和生抽，料酒去腥，生抽提味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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