家常拌面
陪小宝在儿童医院住了五天,今天终于病愈出院,宝宝嚷嚷着要吃拌面,为娘的撸起袖子下厨房。
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步骤1/19
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180克面粉倒入盆中,加80ml纯净水,1克食盐,用筷子搅拌成絮状,再用手将面揉成面团,盆上盖好盖子,让面团醒20分钟后,再将面团揉至光滑,面板上倒少许菜籽油,将面团放在面板上,用擀面杖将面团擀成长方形厚面饼,用菜刀将面饼切粗条状,用手将粗面条搓圆盘入盘内,用硅胶刷适量菜籽油在面条上防粘连,盖好盖子让面条醒20分钟,接下来将洗净的白菜洋葱切丝切块状都可以,大蒜切碎,生姜切丝 ,西红柿洗净切小块(家里没有新鲜的西红柿我用的去年秋天自制的瓶装西红柿块),干辣皮子洗净切碎(去年秋天自己晒的焉耆的红辣椒皮),泡发好的黑木耳洗净捞出备用,解冻好的羊肉切薄片。
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步骤2/19
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热锅冷油
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步骤3/19
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放入花椒粒,油面起小油泡
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步骤4/19
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放入羊肉片
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步骤5/19
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翻炒至微黄放入适量生抽
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步骤6/19
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放入姜丝辣皮子块翻炒均匀
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步骤7/19
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放入洋葱丝黑木耳翻炒均匀
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步骤8/19
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放入白菜蒜苗翻炒均匀
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步骤9/19
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放入适量食盐翻炒均匀
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步骤10/19
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放入西红柿块翻炒均匀
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步骤11/19
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放入新疆特产笑厨番茄酱翻炒均匀
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步骤12/19
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放入蒜末翻炒均匀
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步骤13/19
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另起锅放入适量纯净水烧沸
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步骤14/19
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将粗面条拉成细面条
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步骤15/19
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放入沸水中煮
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步骤16/19
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煮沸后加凉水
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步骤17/19
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煮至面条浮起
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步骤18/19
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捞出煮熟的拉面,炒好的菜里加适量煮面条的面汤
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最后一步
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拉面拌上菜倒少许笑厨香醋拌匀,美美的家常拌面吃起来
我用的是家里现有的食材,豆粉们也可以用新鲜的辣椒西红柿配菜好看也好吃,喜欢面条劲道的煮好面条捞出过凉开水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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