吮指菜品之韩式蟹肉煲，下饭又解馋！

浏览 102032 · 收藏 534

韩式辣鸡爪和蟹肉煲的绝佳组合，成品蟹肉鲜甜，鸡爪软糯脱骨，土豆和年糕经过炖煮，吸足了酱汁，满足你的味蕾。配一碗白米饭。。。对得起吮指二字。五星推荐！⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 所有期待的美味，通过自己的双手实现，是最有价值和成就感的事情。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

A主料

、

肉蟹 1只

、

鸡爪 7-8个

、

年糕 100克

、

土豆 1-2个

、

B辅料

、

葱（切葱花） 5克

、

姜（切丝） 5克

、

蒜（切末） 20克

、

洋葱（切碎） 20克

、

熟白芝麻 3克

、

C调料

、

韩式辣酱 2勺

、

番茄酱 2勺

、

海鲜酱 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽小半勺

、

白糖 1勺

、

辣椒面 1勺

、

纯净水一碗

、

白芝麻 1勺

、

料酒（煮鸡爪） 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
不管做什么，准备工作要做好，才不至于事到临头手忙脚乱。 1.葱花，蒜末，姜丝，洋葱碎切好，土豆切块，年糕切条。肉蟹拆开处理好。鸡爪剪去指甲。调料类除了料酒，其余混合一起。
步骤2/5 点击查看大图
2.煮鸡爪这一步没有腾出手拍图，用螃蟹炒年糕顶一下。鸡爪冷水下锅，放入一点姜丝，和调料配方中的料酒，煮沸，撇去浮沫，煮15分钟捞出。
步骤3/5 点击查看大图
3.起锅烧油，放葱花，姜丝，蒜末，洋葱碎炒香，放入鸡爪，略炒，倒入酱汁，放入肉蟹，加适量水，大火煮沸，转小火闷煮25分钟。
步骤4/5 点击查看大图
4.煮15分钟时，加入土豆和年糕。继续炖煮，差不多火候了尝尝口感。鸡爪软糯，土豆绵软就可以了。大火收浓汤汁。出锅装盘，再撒一点熟白芝麻即可。
最后一步点击查看大图
这个汤汁，配米饭，绝了！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.肉蟹不要太小，半斤以上或者两只。 2.此菜基本不需要额外的盐，加土豆年糕时尝尝咸淡，酌情加盐。 3.配方所说的勺就是调羹，小勺子。不需要特别准确。水的份量根据食材多少，可多可少。一碗只是大概的量。如有疑问，请留言或加vx，有问必答。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

换个做法