梅干菜酥饼
梅干菜酥饼是金华名吃,它有着独特的菜籽油的浓香,梅干菜和肉末的融合烤出来焦脆香味十足。
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步骤1/13
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锅里放油,油热放入肉末炒出油放酱油翻炒
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步骤2/13
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梅干菜提前泡软洗干净切碎,放入和肉末一起翻炒,放盐和白砂糖,胡椒粉翻炒均匀即可
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步骤3/13
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面团和至光滑发酵至两倍大,将25克面粉放碗里,菜籽油加热倒入面粉中搅拌均匀即成油酥
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步骤4/13
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发酵好的面团擀成长方形将油酥倒在面片上
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步骤5/13
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将油酥抹均匀再撒入少许干面粉
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步骤6/13
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将面卷起来,一定要卷紧。
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步骤7/13
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切成小剂子
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步骤8/13
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用手按压擀成片
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步骤9/13
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包入梅干菜馅
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步骤10/13
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全部包好刷点蜂蜜水撒上黑芝麻再发酵20分钟
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步骤11/13
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发酵好放入预热好的烤箱上下火180度中层烤20分钟再转100度烤1个半小时即可
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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再来一张
要不喜欢吃太焦脆的100度再烤50分钟也行,我喜欢吃焦脆的口感这样吃会更香,我做的比较小,所以做了22个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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