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梅干菜烧饼的做法

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梅干菜烧饼

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这几天突然特别怀念高中时期，学校门口的梅干菜烧饼。于是就付诸行动，前天卤了一锅肉，娃娃把瘦肉都挑走吃掉了，剩下的肥肉无处可去，刚好用来做梅干菜烧饼馅，合理利用哈！

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

温水 270克

、

白砂糖 10克

、

梅干菜 100克

、

卤肉 300克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些（这次用的梅干菜是我家老妈自己晾晒哒）；
步骤2/15 点击查看大图
卤肉剁碎；
步骤3/15 点击查看大图
将卤肉放入锅里加热一下，再把切碎的梅干菜放入，一起翻炒混合均匀；
步骤4/15 点击查看大图
晾凉后备用；
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将500克面粉、270克温水、10克白砂糖和成光滑的面团，室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑；
步骤6/15 点击查看大图
揉面垫洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成10份（约80g一个）；
步骤7/15 点击查看大图
将面团擀开，中间厚四边薄，包入梅干菜肉馅；
步骤8/15 点击查看大图
用包包子手法，捏紧收口；
步骤9/15 点击查看大图
收口朝下，包好的面团醒10分钟，重新按扁面团;
步骤10/15 点击查看大图
用擀面杖轻轻地擀开成圆饼，（喜欢芝麻的亲，可以洒些白芝麻在饼面，用手轻轻压一下);
步骤11/15 点击查看大图
擀好的饼子移入烤盘，表面刷上一层薄薄的食用油，烤箱上下火180度预热10分钟；
步骤12/15 点击查看大图
将饼子放入烤箱，上下火180度中层，烘烤18分钟即可；
步骤13/15 点击查看大图
脆脆的表皮，香香的味道，好吃！
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图竖图

小贴士

面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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