炼乳吐司的做法

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炼乳吐司

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450g吐司盒两个的量

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 520g

、

牛奶 170g

、

炼乳 80g

、

奶粉 50g

、

糖 70g

、

盐 6g

、

耐高糖酵母 6g

、

鸡蛋 2个

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除了黄油以外所有材料放入面包机
步骤2/16 点击查看大图
揉面20分钟至能拉出比较厚，但破洞有锯齿的膜
步骤3/16 点击查看大图
加入软化的黄油，继续揉面20分钟左右
步骤4/16 点击查看大图
揉至能拉出破洞光滑的薄膜
步骤5/16 点击查看大图
面团总重1048g，将面团分成6份，一个约174g，团圆盖上保鲜膜防止表面干燥
步骤6/16 点击查看大图
将面团擀成长度40cm，宽度10cm的长方形，每一个面团长度宽度一致
步骤7/16 点击查看大图
卷起，盖上保鲜膜稍微松弛一下，5分钟左右
步骤8/16 点击查看大图
从第一次最先卷起的开始，收口朝上，按扁擀开
步骤9/16 点击查看大图
擀成长40cm，宽8cm（比吐司盒略窄）每个长度宽度都要一致
步骤10/16 点击查看大图
再卷起，方向一致的放入吐司盒，中间留空隙
步骤11/16 点击查看大图
这样就是方向一致
步骤12/16 点击查看大图
烤箱放一碗热水，盖上保鲜膜放入烤箱发酵
步骤13/16 点击查看大图
发酵至六分满
步骤14/16 点击查看大图
盖上盖子，放入预热好的烤箱中下层，上下火180度40分钟
步骤15/16 点击查看大图
出炉震一下侧卧放凉
最后一步点击查看大图
我这个等烤箱预热时候发酵成七分满变成直角了，六分满就是圆角的

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2020-03-26

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