特别受欢迎的酸菜鲈鱼
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河鲈鱼肉质鲜嫩,爽滑少刺,一直是家里吃鱼的首选。前面提到百鱼百味,但实际上鲈鱼一种就可以翻出无数的花样,吃腻了红烧干烧,你可以来一份酸辣爽口的酸菜鱼,无论是来一杯烧热的黄酒,或者配一碗晶莹的米饭,或者另煮一份洁白的细面,都能让你的心情变得飞扬起来。
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鲈鱼
1条(750g)
、
川式酸菜
1袋
、
葱姜
适量
、
淀粉
适量
、
花椒粉
适量
、
盐
适量
、
料酒
3勺
、
食用油
4勺
、
小米辣
1个
、
矿泉水
1000L
烹饪步骤
-
步骤1/8
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鲈鱼洗净,沿着鱼骨从尾部将两侧的鱼片下来
-
步骤2/8
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准备好酸菜,考虑到品质问题,我一般会买海底捞的酸菜鱼调料,但一般只用里面的酸菜包
-
步骤3/8
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锅内放油,先将葱姜和酸菜炒香,然后加入剔下来的鱼骨和鱼头,鱼骨事先要剁成块儿。继续炒,直到鱼肉变白
步骤4/8
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发布于 2020-03-26
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