摩卡墨西哥面包
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
125克
、
酵母
2克
、
水
47克
、
白糖
25克
、
盐
1克
、
蛋液
25克
、
黄油
15克
、
摩卡酱:
、
热牛奶
8克
、
速溶咖啡
1克
、
黄油
48克
、
糖粉
35克
、
蛋液
25克
、
低粉
48克
烹饪步骤
-
步骤1/3
面团所有材料除黄油外混合均匀,再加黄油,揉出手套膜。一发。
-
步骤2/3
点击查看大图
摩卡酱:热牛奶+咖啡,搅拌至完全融化软化黄油+糖粉,搅拌均匀,蛋液分三次加入,每次搅拌至完全融合再加分三次倒入咖啡液,搅拌均匀筛入低粉,翻拌均匀,放入裱花袋
-
最后一步
点击查看大图
面团发好,排气,均分为三,整圆,放在烤盘油纸上。二发。发好后,在表面挤满摩卡酱。预热烤箱,170°烤15分钟。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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