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摩卡墨西哥面包的做法

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摩卡墨西哥面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 125克

、

酵母 2克

、

水 47克

、

白糖 25克

、

盐 1克

、

蛋液 25克

、

黄油 15克

、

摩卡酱:

、

热牛奶 8克

、

速溶咖啡 1克

、

黄油 48克

、

糖粉 35克

、

蛋液 25克

、

低粉 48克

烹饪步骤

步骤1/3
面团所有材料除黄油外混合均匀，再加黄油，揉出手套膜。一发。
步骤2/3 点击查看大图
摩卡酱:热牛奶+咖啡，搅拌至完全融化软化黄油+糖粉，搅拌均匀，蛋液分三次加入，每次搅拌至完全融合再加分三次倒入咖啡液，搅拌均匀筛入低粉，翻拌均匀，放入裱花袋
最后一步点击查看大图
面团发好，排气，均分为三，整圆，放在烤盘油纸上。二发。发好后，在表面挤满摩卡酱。预热烤箱，170°烤15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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