新手烤箱角面包教程

浏览 127391 · 收藏 614

在家无聊，买了10L小烤箱跃跃欲试，戚风蛋糕做过了，试试小面包。我女朋友爱吃火腿芝士馅儿，我喜欢白糖橙皮味儿。喜欢啥就加啥吧。厨房简陋，作品无卖相，请包涵。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 100g

、

白砂糖 25g

、

盐 3g

、

高筋面粉 200g

、

酵母粉 5g

、

蛋黄（纯蛋黄，加到面粉中） 1个

、

芝士 35g

、

鸡蛋（搅拌蛋液，上色用） 1个

、

火腿丁若干

、

橙子皮丁若干

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先将白糖、盐融入到牛奶中，一遍搅拌一边倾斜盆子观察是否溶解完全。
步骤2/14 点击查看大图
加入面粉、酵母粉、蛋黄（尽量不要蛋清，蛋清当中水分多，揉面会粘手）。
步骤3/14 点击查看大图
从中间开始搅拌它。
步骤4/14 点击查看大图
搅拌到这个程度，就可以端起盆子，找个凳子坐下，动手rua面了。刚开始有点粘手，可以在手掌放点干面粉，rua它！！
步骤5/14 点击查看大图
揉到面团表面润润的，虽然还是粘手，但是面团离手后不会残留成颗粒的粉团即可。
步骤6/14 点击查看大图
加入黄油，继续rua。黄油可以加入固态的，也可以加入融化后液态的，但无论怎么加，都会挤得满盆满手都是，不用担心，继续rua，rua干它！！
步骤7/14 点击查看大图
rua到可以出膜，阔以去发面了。
步骤8/14 点击查看大图
发面尽量在密闭、温度相对恒定（30°C左右）的环境中，我家没有这个环境，我选择高压锅里面放温水，'闷'它。等它发至2~2.5倍大，该拿出来加工了。
步骤9/14 点击查看大图
我的烤箱比较小，分成8个剂子，盖上保鲜膜，醒10分钟。
步骤10/14 点击查看大图
往面团里加爱吃的馅儿，然后卷起来。别忘了预热自己的烤箱，180°C空烤5分钟。
步骤11/14 点击查看大图
刷上全蛋液，撒上芝麻。
步骤12/14 点击查看大图
180°C火力，放置中层，烤20分钟。
步骤13/14 点击查看大图
出炉前刷上蜂蜜，再烤两分钟。
最后一步点击查看大图
卖相挺惨，味道还好的面包出来啦。