纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）

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1小时以上

蛋奶液（7个蛋挞的量）

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鸡蛋 1个

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牛奶 60克

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白糖 20克

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蛋挞皮（30个左右）

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普通面粉 150克

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黄油（揉面） 20克

、

黄油（起层） 80克

、

白糖 5克

、

盐 2克

、

牛奶 50克左右

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把面粉，20克黄油，1个鸡蛋，牛奶，糖，盐揉成一个面团。放冰箱里30分钟左右。
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80克黄油软化以后，放保鲜袋里擀城大约3毫米厚的片。放冰箱冷藏备用。（我这个做是90克黄油的，但是我觉得感觉油稍多。所以配方里改成了80克，应该是刚好！）
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把面擀开，然后把黄油除去保鲜膜包进去！
步骤4/18 点击查看大图
然后'叠被子'
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放冰箱冷藏30分钟以上。
步骤6/18 点击查看大图
再擀开，再'叠被子'，再冷藏，再擀开，再'叠被子'，再冷藏。
步骤7/18 点击查看大图
叠三次被子。
步骤8/18 点击查看大图
擀成片，大约3毫米。
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从一侧卷起来。
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放冰箱冷藏至少30分钟，定型，好切。
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切成1厘米厚的块。
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擀成片。
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放在模具里整理下形状。
步骤14/18 点击查看大图
蛋奶液忘拍照了，把鸡蛋，牛奶，糖都放一起搅拌，然后过一次筛就可以了。蛋奶液放6,7分满，我放了点香蕉丁，以前放过黄桃，芒果，草莓，榴莲，都好吃！
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预热烤箱，上下火，220度，20分钟。
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成！
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形状不好看，但味道棒棒哒！
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起层还不错呢！