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香辣肉丝的做法

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香辣肉丝

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10分钟左右

里脊肉 200g

、

香菜 70g

、

葱姜蒜干红辣椒剪丝儿

、

腌肉料五香粉黑胡椒花椒粉淀粉

、

炒菜料葱姜蒜若干八角花椒麻椒

、

料酒、生抽老抽、蚝油白糖若干

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把里脊肉切丝儿，用五香粉黑胡椒粉花椒粉葱姜蒜末料酒淀粉一点生抽腌制20分钟。葱切小段、姜切片。不用很多（腌制时已经有）、蒜切片
步骤2/4
锅内放油、烧制七八成热把辣椒丝放入，用筷子轻轻搅拌，炸一下至油变红。将辣椒成出来备用。
步骤3/4
炸锅辣椒的油直接将八角花椒麻椒葱姜蒜等放入。将放里脊肉（可以稍微放一勺醋、目的是不粘锅保证肉嫩滑）炒制肉变色，加入两勺生抽一勺老抽。盐根据个人口轻重放入。在放入半勺糖。
最后一步点击查看大图
此时将香菜放入锅中，翻炒，加入一勺蚝油提鲜、可以撒一点白芝麻提香。把之前煎好的辣椒丝倒入翻炒。不要炒太久以免香菜太烂影响美感及口感。

小贴士

在做饭过程中、所有调味品可以根据自己家里的情况增减。不一定非要按照我的调料放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26 · 北京

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