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肉松蛋糕卷

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柳柳小
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食材清单 加入采购清单
30~60分钟
鸡蛋 4个
、
低筋面粉 70克
、
牛奶 60克
、
食用油 40克
、
白糖 60克
、
白醋 两滴
、
沙拉酱 适量
、
肉松 适量
、
小葱 适量
烹饪步骤
小贴士

1.湿性发泡，拉起打蛋头，蛋白糊会垂下来一个长长的大约10cm的尖而不会滴下来，适合做蛋糕卷。 2. 中性发泡，拉起打蛋头，看得出那个尖更短了，但还是会随着地心引力下垂。这个时候盆子倒扣过来蛋白糊已经不会流下。 3. 干性发泡（也叫硬性发泡）。拉起打蛋头，尖尖冲天，一点都不会弯下来，这种状态适合做戚风蛋糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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