卤鸭
老妈从农村买回来的绿头雄鸭,因为家里无人喜欢吃鸭头,所以..呵呵
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步骤1/6
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鸭子冼净,焯水,然后重新加净水没过鸭身,如图,放入香叶,生姜,八角开火
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步骤2/6
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开较大火煮十分钟样子后加入料酒,生抽,老抽,冰糖后转中小火继续慢炖
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步骤3/6
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大约炖100分钟左右看鸭子上色情况加入蚝油,然后打开锅盖慢火收汁,一般再五分钟左右即可,时间具体看上色情况和锅内汤汁收汁情况而定
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步骤4/6
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继续收汁
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步骤5/6
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出锅,装盘放小葱
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最后一步
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哈哈鲜、嫩、美...一家三口一餐搞定
生抽和老抽烧时凭手感倒的,新手可试尝咸淡调整用量,总之生抽较咸鲜,老抽用来上色,配比一般为三七或四六,个人经验,关键还是尝尝味道再做调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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