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老婆饼的做法

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老婆饼

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

玉米油

、

白糖

、

水

、

黑芝麻

、

牛奶

、

蛋黄液

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/7
首先做水油皮：180克的面粉，面粉中加入30克白糖90克的水，搅拌成面絮，加55克玉你油揉成面团！酥油皮：140克面粉，面粉加入70克玉米油，抓拌均匀就做好！奶黄馅：盘中打入两个鸡蛋，加入50克白糖，如果还喜欢甜点的就多加点，加入30克面粉搅拌成无颗粒状态！
步骤2/7 点击查看大图
奶黄馅需要放入锅中烧开水蒸20分钟，分别每五分钟搅拌一次就可以了！
步骤3/7 点击查看大图
水油皮，戳长条分十个剂子，喜欢大点的就分少点剂子就好！酥油皮同样分剂子，十个。奶黄馅也同样分成10份！
步骤4/7 点击查看大图
水油皮压成饼放入酥油皮像包包子收口，全部弄好之后就用擀面杖擀成牛舌状，上推下拉就能成牛舌状，然后从一头卷起来全部同样方法弄好之后盖上保鲜膜静止10分钟，然后在擀成牛舌头状，弄好之后又盖上保鲜膜静止10分钟！
步骤5/7 点击查看大图
松弛好了之后就用手指从中间按压一下两面收起来然后压扁，放入奶黄馅就收口，压成饼型就可以了！
步骤6/7 点击查看大图
打一个鸡黄蛋液，用刷子刷上蛋液，撒上黑芝麻，用刀轻轻划开三条口！
最后一步点击查看大图
预热五分钟烤箱，上下管180度烤25分钟即可！酥酥脆脆的老婆饼就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26 · 湖南省

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