凉拌腐竹
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腐竹从豆浆里凝结出来时,可谓是浓缩了豆浆中的营养精华。 首先是蛋白质很多,然后是脂类,其中的亚油酸和卵磷脂对心血管健康有好处。钙的含量也很高,可以促进骨骼发展。 除此之外还有多种维生素和矿物质,不管对老人还是小孩来说都是补充营养的佳品~ 对于一种食材而言,加工步骤越少,特别是加热时间越短,营养就能保留得越多。 所以这里的腐竹只经过软化和焯水,不仅简单有营养,还能保持原有的香味和口感。 这段时间出门少了,运动也少,多吃点素菜调理一下也是挺不错的呢~
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
腐竹(干)
100g
、
西芹
2根
、
胡萝卜
半根
、
木耳
10朵
、
大蒜
3瓣
、
香菜
1棵
、
生抽
3大勺
、
陈醋
3大勺
、
白醋
1大勺
、
糖
1小勺
、
盐
1小勺
、
香油
2小勺
、
辣椒油
1小勺
、
白胡椒粉
1小勺
、
熟白芝麻
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
将腐竹和木耳提前用冷水泡发*冷水泡发的腐竹不容易碎
-
步骤2/8
点击查看大图
蒜切末,西芹、腐竹、香菜切段,胡萝卜切片备用
-
步骤3/8
点击查看大图
接着来调个凉拌汁:将香菜和蒜末倒入碗中,加入生抽、陈醋、白醋、盐、糖、辣椒油、香油和胡椒粉搅匀几颗
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-26
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