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日式牛奶餐包卷的做法

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日式牛奶餐包卷

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在京东买的学厨的模具，上面直接就有菜谱，不想每一次都到京东找，就在豆果记录一下

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

奶粉 10克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

糖 40克

、

牛奶 185克

、

全蛋液 40克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把除黄油以外的材料都放入面包机，我一般先直接搅拌20分钟
步骤2/8 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续搅拌20分钟，我不太会看出没出手套膜，基本两个程序下来就差不多了
步骤3/8 点击查看大图
揉好的面团放入烤箱发酵1小时左右
步骤4/8 点击查看大图
面团发酵到2.5倍大
步骤5/8 点击查看大图
取出发酵好的面团排气，分成12份，滚成圆形松弛15分钟，一定要松弛
步骤6/8 点击查看大图
松弛好的面团上下擀开，翻面从左右向中间三折，再把面团擀长，从两边向中间卷，翻面放入烤盘中
步骤7/8 点击查看大图
烤箱38度二发，放杯温水增加湿度，二发20-30分钟左右，发酵好的面团割出喜欢的形状
最后一步点击查看大图
烤箱中层160度25分钟，出炉脱模，放凉

小贴士

1 根据季节和面团吸水性不同，预留10克水作为调整 2 注意查看上色，及时加盖锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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